ビール醸造工

業界・職種

分類

概要

原料の選定から発酵・熟成、ろ過、包装まで、ビール製造の全工程を管理・操作する職業。

詳細説明

ビール醸造工は、麦芽の仕込みから酵母の投入、発酵管理、熟成、ろ過、炭酸ガス注入、包装に至るまでのビール製造プロセス全般を担当します。レシピに基づき原材料を計量し、設備の操作や温度・時間管理を行い、品質検査を実施します。製造日誌の記録や衛生管理、機械の点検・保守も重要な業務です。また、新製品の試作や改善提案など、開発業務に関わる場合もあります。

将来性

クラフトビール市場の拡大に伴い需要が増加。機械化・自動化が進む一方で、レシピ開発など高度な技能職の需要も高まる。

性格特性

チームプレーができる / 几帳面である / 好奇心や探究心がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / チーム作業 / 工場勤務

キャリアパス

醸造オペレーター → 醸造技師 → ブルーマスター → 品質管理マネージャー → 研究開発職

必須スキル

品質検査 / 機械操作（発酵タンク） / 衛生管理 / 記録管理 / 醸造工程

推奨スキル

データ解析 / 新製品開発 / 統計的プロセス管理 / 英語文献読解

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	微妙な配合や温度管理の正確さが品質に影響するため。
創造性・アイデア発想力	レシピ開発など創意工夫が求められるため。
体力・持続力	重い原料運搬や長時間の立ち作業など体力が必要なため。

別名

ビールマイスター
ビール醸造技師
ブリュワー

キーワード

ろ過パスチャライゼーションビール料理ホップ発酵酵母醸造麦芽