牛肉缶詰製造工

業界・職種

分類

概要

牛肉の原料受入から殺菌、充填、密封、検査、包装までの一連の缶詰製造工程を担当する職業。

詳細説明

牛肉缶詰製造工は、原料の受入検査や前処理（カット・下味付け）、煮沸殺菌、缶への充填・密封、ラベリング、最終包装に至る一連の製造工程を担います。製造ラインの機械操作や洗浄・メンテナンス、製品の品質チェック、異物混入防止など厳格な衛生管理が求められます。生産効率を維持しつつ、食品安全基準（HACCPなど）に沿って作業を進める必要があります。作業はシフト制で、立ち作業や重い原料の取り扱いもあります。

将来性

国内の缶詰需要は安定しているものの、労働人口減少に伴い自動化・省力化が進む見込みです。機械操作やメンテナンス技術を身につけることで現場価値が高まります。

性格特性

協調性がある / 忍耐力がある / 注意力がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / 立ち仕事 / 製造業

キャリアパス

製造ライン作業員 → 品質管理担当 → 製造リーダー → 工場管理者 → 工場長

必須スキル

品質検査 / 機械保守 / 缶詰製造機械操作 / 衛生管理基準の理解

推奨スキル

HACCP / フォークリフト運転技能 / 機械保全基礎知識 / 食品表示法知識

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	衛生管理や製品規格の遵守には高い正確性が必要なため。
体力・持続力	長時間の立ち仕事や重量物の取り扱いで体力が求められるため。
協調性・チームワーク	ライン作業で仲間と協力しながら効率よく作業を進める必要があるため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	作業手順は規定されており、独自のアイデア発想は少ない。
数理・定量分析力	高度な計算は少なく、基本的な数量把握程度であるため。

別名

ビーフ缶詰製造工
缶詰製造工

キーワード

充填包装殺菌牛肉缶詰