豆菓子製造工
まめがしせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
大豆や落花生などの豆類を焙煎や砂糖がけなどの工程で加工し豆菓子を製造する職業です。
詳細説明
豆菓子製造工は、大豆、落花生、そら豆などの豆類を原料に、素焼きや焙煎、砂糖がけ・醤油がけなどの味付け、コーティング、乾燥、検品、包装といった一連の生産工程を担当します。製造ラインの機械操作や温度・湿度管理、品質検査、衛生管理を行い、安全で美味しい豆菓子を安定的に供給する役割を果たします。製菓衛生師や食品衛生責任者の資格を持つ場合は、衛生面の管理・指導を行うこともあります。工場内での作業が中心ですが、製造計画や工程改善の提案に関わる機会もあります。
将来性
国内の豆菓子市場は安定的に推移していますが、健康志向や高付加価値化の流れにより、自動化・省人化や新製品開発のニーズが増加しています。生産技術や品質管理のスキルを持つ人材の需要は今後も継続すると予想されます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 班長・リーダー → 製造管理者 → 品質管理責任者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
5S・改善の基本知識 / フォークリフト運転技能講習 / 安全管理知識 / 衛生管理
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 工程改善は管理者が行う場合が多いため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 既存のレシピや手順が決まっているため新規のアイデア発想は少ない。 |
| 主体性・リーダーシップ | 指示に従って作業することが主体で、自発的な行動は少ない。 |
| 計画・組織能力 | 製造計画は管理者が行うため、作業者は指示に従うことが多い。 |
関連資格
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
関連職業
- あられ製造工
- 和菓子製造工
- 菓子製造工