バーテンダー見習

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業界・職種

バーにおいて先輩バーテンダーの指導の下、接客やカクテル作り、材料管理など業務全般の基礎を学ぶ職種。

バーテンダー見習は、バーや飲食店で働きながら、先輩バーテンダーの指導を受けつつドリンクの調合技術、接客マナー、在庫管理、清掃など業務の基本を学ぶ。開店前の仕込み、グラスの洗浄、材料の計量、注文対応、簡単なカクテル作りの補助などを通じて、バー運営の流れを理解しスキルを習得する。

バー文化の多様化と高級化が進む中、カクテル技術や接客スキルを持つ人材の需要は安定しており、専門性を高めることでキャリアの幅が広がる。

バーテンダー見習 → バーテンダー → チーフバーテンダー → バーマネージャー → バーオーナー

カクテル知識 / グラス洗浄 / シェイカーミキシング / ドリンク調製 / 接客マナー / 食品衛生知識

項目	説明
変化への適応力	繁忙時や急なオーダー変更に迅速に対応する力が求められるため。
注意力・正確性	正確な分量や仕上がりの美しさが品質に直結するため。
コミュニケーション力	顧客と円滑にコミュニケーションを取り、好みを把握するため。
専門知識習得・学習意欲	多種多様なレシピや技法を速やかに習得する必要があるため。
体力・持続力	長時間立ち続け重いボトルを扱う作業が多いため。

項目	説明
数理・定量分析力	基本的な計量は必要だが高度な数理分析は少ないため。

グラスワークシェーカーミキシンググラスリキュール材料管理食品衛生