浸麦工（ビール製造）
しんばくこう（びーるせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
ビール製造における麦芽製造工程のうち、大麦を浸水槽で一定時間浸し、適切な水分を吸収させて発芽準備を行う専門職。
詳細説明
浸麦工はビール原料の大麦を浸漬槽で管理し、発芽前の最適な水分を吸収させることで、後続の乾燥・発芽工程に適した状態をつくる役割を担います。作業内容は大麦の計量、洗浄、浸漬槽への投入から開始し、水温調整や循環工程の監視、定期的なサンプル採取による水分測定、微生物汚染防止の衛生管理、製造記録の作成などが含まれます。重量物の取り扱いが多く、工場内での長時間作業が必要となります。浸麦後は次工程の麦芽乾燥工と連携し、スムーズな生産ライン運営を支えます。
将来性
ビール市場は安定的に推移しており、特にクラフトビールの増加で小規模醸造所向け麦芽製造の需要が見込まれる。自動化・省人化が進む中、高品質な麦芽を生産できる浸麦工の専門技術は引き続き求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
麦芽乾燥工 → 醸造技師アシスタント → 品質管理技術者 → 生産ラインリーダー → 醸造技師
必須スキル
推奨スキル
フォークリフト運転技能 / 機械保全基礎知識 / 衛生管理（HACCP） / 麦芽と酵母
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 標準化された作業手順に従うため。 |
関連職業
- ビール醸造工
- 品質管理技術者
- 食品製造機械オペレーター
- 麦芽乾燥工