パン焼き見習
ぱんやきみならい
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
パン製造の基礎を学び、熟練職人の指導のもとで生地の仕込みから焼成・包装、作業場の清掃までを補助する職種。
詳細説明
パン焼き見習は、ベーカリーや製パン工場でパン職人の補助を行いながら製パン技術を習得する仕事です。主な業務は、材料の計量・混合、生地のこね・発酵管理、成形補助、焼成、包装、清掃・衛生管理など。早朝や深夜のシフト勤務が多く、重い材料や器具を扱うため体力が求められます。経験を重ねることで配合や焼き加減の調整技術を身につけ、将来的には一人前のパン職人として活躍します。
将来性
パンは日本の主食として定着しており、個性豊かなベーカリーの増加に伴い見習い需要は安定しています。一方で大規模生産の効率化も進み、技術力向上が求められる分野です。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
パン焼き見習 → パン職人(製パン技師) → シェフ・ブーランジェ → 店長・ベーカリーマネージャー → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 計量や発酵時間の管理が正確さを要するため。 |
| 専門知識習得・学習意欲 | 製パン技術を習得しながら迅速に作業に適応する必要があるため。 |
| 体力・持続力 | 重い材料運搬や長時間の立ち作業が多く体力が求められるため。 |
関連資格
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
別名
- パン職人見習い
- ベーカリー見習い
関連職業
- パン職人
- ベーカリースタッフ
- 製パン技師