焼麩製造工
やきふせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
小麦グルテンを加工・成形し、乾燥・焼成して焼麩を製造する職人。
詳細説明
焼麩製造工は、小麦たん白（グルテン）を取り出して練り上げ、所定の形状に成形した後、乾燥工程を経て焼成し、焼麩を製造する職種です。原料配合や生地状態、乾燥・焼成温度・時間の管理を行い、製品の品質を一定に保つための検査・調整を繰り返します。製造ラインでは手作業と機械操作を組み合わせ、衛生管理や安全基準を遵守しながら生産効率を維持します。
将来性
和食の需要維持や健康志向の高まりにより安定した需要が見込まれ、製造工程の自動化・省人化技術の導入が進む。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
見習い → 製造工 → ラインリーダー → 工場管理者 → 生産技術
必須スキル
推奨スキル
原価管理 / 品質管理手法（HACCP） / 設備保全
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| コミュニケーション力 | 作業はライン中心で対人調整は少ないため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 工程は標準化されており、独創性より再現性が重視されるため。 |
| 数理・定量分析力 | 高度な計算より定量計測が中心のため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 麩製造工
関連職業
- こんにゃく製造工
- 蒲鉾製造工
- 豆腐製造工