焼菓子成形工
やきがしせいけいこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
焼き菓子の生地を成形し、焼成準備を行う技術職。生地の均一な形状・重量を保ち、品質管理を支える。
詳細説明
焼菓子成形工は、クッキーやビスケットなど焼き菓子の生地を所定の形状・重量に整え、焼成ラインへ流す作業を担います。生地の材料配合や温度管理の基礎知識を活かし、成形機やモールドを操作。手作業でのトッピングや検品も行い、製品の品質を維持します。生産ラインの効率化や衛生管理、機械メンテナンス、トラブル対応などが業務に含まれます。
将来性
国内外で焼き菓子の需要が堅調に推移しており、量産ラインの自動化や品質管理の高度化に伴い、高い成形技術を持つ人材が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → リーダー → 品質管理担当 → 製造部門マネージャー → 工場長
必須スキル
推奨スキル
品質管理 / 機械保全 / 衛生管理（HACCP） / 製菓理論
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
関連資格
- 製菓衛生師
別名
- 焼菓子成形職人
関連職業
- パン製造工
- 洋菓子職人
- 菓子製造工