焼菓子製造工
やきがしせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
小麦粉や砂糖、バターなどを原料に、クッキーやビスケット、マドレーヌなどの焼き菓子を大量生産する製造職。機械操作や生地調合、焼成、包装などの工程を担当する。
詳細説明
焼菓子製造工は、クッキー、ビスケット、マドレーヌなどの焼き菓子を製造工場で大量生産する職種です。原料の計量・混合、生地の成形、焼成、冷却、包装までの一連の生産工程を担当します。製造機械やオーブンの操作、温度や時間の管理、品質検査、衛生管理を厳格に行い、安定した品質と生産効率の向上を図ります。交替制勤務やライン作業中心の業務で、体力と注意力が求められます。
将来性
焼菓子市場は安定成長しており、健康志向や高付加価値商品の開発が進んでいます。自動化やIoT技術の導入により生産効率が向上し、熟練技術者は品質管理や新製品開発に注力する役割が期待されます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
焼菓子製造オペレーター → リーダー・チームリーダー → 製造スーパーバイザー → 工場長 → 品質管理担当
必須スキル
推奨スキル
原材料知識 / 品質管理手法（5S、QC） / 機械保全 / 生産効率改善
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的な作業が中心でアイデア発想は少ないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 焼き菓子職人
関連職業
- パン製造工
- 冷菓製造工
- 和菓子製造工