焼菓子焼成工
やきがししょうせいこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
焼菓子の生地をオーブンで適切に焼き上げ、均一な品質を維持する製造職。
詳細説明
焼菓子焼成工は、各種焼菓子（クッキー、ビスケット、マドレーヌなど）の生地をオーブンで焼成し、仕上がりの色・香り・食感を管理する職種です。生地の入手・置き温度からオーブンの温度設定、焼成時間の調整、製品の検査・計量・パッケージングまでを担当します。ライン作業や手作業での成形後、オーブンの操作・清掃・保守にも携わり、衛生管理や安全基準の遵守が求められます。
将来性
菓子市場の多様化や高付加価値商品の増加により、専門性の高い焼菓子技術者の需要は安定的に推移すると予想されます。自動化が進む中でも品質管理や微調整能力が重視されるでしょう。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
見習い焼菓子製造工 → 焼菓子焼成工 → リーダー → 製造管理者
必須スキル
推奨スキル
ライン管理 / 機械保守 / 機械調整 / 食品安全マネジメント
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | フォーマット化された工程が多く、創造性は主業務ではないため。 |
関連資格
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
別名
- クッキー焼成工
- 焼菓子オペレーター
関連職業
- ケーキ職人
- パン製造工
- 菓子製造工