あわおこし製造人
あわおこしせいぞうにん
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
伝統的な和菓子であるあわおこしの製造を行う職種。原料の計量や加熱、成形、乾燥、包装まで一連の工程を担う。
詳細説明
あわおこし製造人は、主に米粒や粟などの原料を飴で固めて作る伝統的な和菓子「あわおこし」の製造を専門とします。レシピに基づき原料を計量・調合し、飴炊き機で加熱してから原料に絡めて成形・切断し、乾燥機で仕上げます。製品の品質や見た目の均一性を保つための検品や、衛生管理、包装作業も担当します。工場規模では自動成形機や包装機を操作し、ライン生産を効率的に進める役割を果たします。
将来性
高齢化や後継者不足が課題となる一方で、健康志向や地域振興による伝統菓子の需要は一定。省人化・自動化設備の導入が進む見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造担当 → 班長・ラインリーダー → 製造管理者 → 生産ラインマネージャー → 品質管理担当
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | レシピに基づく作業が主体で創造性は低い。 |
関連資格
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
別名
- あわおこし職人
関連職業
- あられ・おかき製造工
- せんべい製造工
- 和菓子職人