新巻鮭製造工
あらまきざけせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
新巻鮭製造工は、鮭を塩蔵し、切断・熟成・包装などの工程を担当する製造職です。
詳細説明
新巻鮭製造工は、水産工場において鮭を塩蔵し、適切な温度・湿度で熟成させ、新巻鮭として仕上げる職種です。作業は鮭の下処理、塩振り、脱水、乾燥、熟成、スライス、骨抜き、パッキングなどの工程に分かれます。製造ラインでの機械操作や包丁を使った作業、品質検査などを行い、衛生管理や温度管理が重要です。立ち仕事が中心で、冷蔵室内での作業が多く、体力と持久力、慎重さが求められます。将来的には自動化技術や品質管理の高度化が進む中で、マネジメントや技術指導のスキルも必要になります。
将来性
鮭加工製品は国内外で安定した需要があり、品質管理や自動化技術の導入が進むことで、効率化や高付加価値化の分野でのスキルが求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
パート・アルバイト → 正社員（水産物加工） → チームリーダー → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 業務手順に従って作業を行うため、論理的思考の必要度は低い。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 作業はマニュアルに基づくため、創造性はあまり必要とされない。 |
| 主体性・リーダーシップ | 指示に従って作業を進めるため、主体的な提案は少ない。 |
| 数理・定量分析力 | 計量は機械や秤で行うため、高度な数理分析は不要。 |
| 計画・組織能力 | 工程はあらかじめ定められており、自身で計画を立てる機会は少ない。 |
関連職業
- 干物製造工
- 水産物加工工
- 練り製品製造工