洗い方（追回し：調理見習のもの）
あらいかた（しゅうかいし：ちょうりみならいのもの）
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 調理補助者、調理人見習
概要
飲食店や給食施設の厨房で食器や調理器具を洗浄し、衛生的な環境を維持する初級補助職。
詳細説明
洗い方（追回し：調理見習のもの）は、飲食店や給食施設などの厨房で食器、調理器具、調理台の洗浄・清掃を担当します。洗剤や洗浄機の使い方を覚え、汚れを残さないように丁寧に作業します。乾燥・収納までを一連で行い、厨房の衛生管理を支えます。加えてゴミ分別や廃棄物管理、簡単な食材下処理などの補助業務を行い、チームの一員として迅速かつ正確な動きが求められます。
将来性
飲食店や給食施設で安定的に需要があり、自動食器洗浄機の導入による機械操作スキルが重要となる。キャリアアップには調理補助や調理師資格の取得が有効。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
洗い方（調理補助） → 調理補助 → 調理見習 → 調理師 → キッチンマネージャー
必須スキル
厨房設備操作 / 洗剤・薬剤の選定・使用 / 衛生管理基準の理解 / 調理器具の取り扱い
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 業務において創造性はあまり問われないため。 |
| 数理・定量分析力 | 数量管理等の高度な数理分析は不要なため。 |
別名
- 洗い場スタッフ
- 皿洗い
- 食器洗い
関連職業
- キッチンスタッフ
- 厨房スタッフ
- 調理補助
- 調理見習