洗い場作業員
あらいばさぎょういん
業界・職種
分類
- 大分類 : 運搬・清掃・包装・選別等の職業
- 中分類 : その他の運搬・清掃・包装・選別等の職業
- 小分類 : 洗い場作業員
概要
飲食店や施設の厨房で、食器や調理器具の洗浄・整理、厨房内の清掃や衛生管理を担当する職種。
詳細説明
洗い場作業員は、飲食店、宿泊施設、病院などの厨房で、食器、調理器具、調理台などを手作業や洗浄機で洗浄・乾燥し、整理整頓する業務を担います。作業場の床やシンクの清掃、ゴミの処理、衛生チェックなども行い、厨房の円滑な運営と食の安全を支えます。繁忙期には短時間で大量の食器を捌く必要があり、体力とスピード、注意力が求められます。
将来性
人手不足の飲食業界では安定した需要が見込まれる一方、自動食器洗浄機の導入や省人化の進展により、作業効率化や多能工化が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
アルバイト・パート → 洗い場作業員 → 調理補助 → キッチンスタッフ → 調理師
必須スキル
推奨スキル
コミュニケーションスキル / 作業スピード / 清掃
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 清潔さを保つために細部まで注意が必要 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や反復作業が多いため |
| 協調性・チームワーク | 厨房スタッフとの連携が必要 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 高度な論理的思考は不要 |
| 創造性・アイデア発想力 | 創造的発想はほとんど必要ない |
| 専門知識習得・学習意欲 | 専門知識習得は限られる |
| 数理・定量分析力 | 数理スキルはほとんど求められない |
別名
- キッチンポーター
- 食器洗い
- 食器洗浄担当
関連職業
- キッチンスタッフ
- 清掃員
- 調理補助