洗い場係（料理見習のもの）
あらいばがかり（りょうりみならいのもの）
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 調理補助者、調理人見習
概要
飲食店の厨房で食器や調理器具を洗浄し、清掃・整理を担当する職種。料理見習として、調理補助も兼ねることがある。
詳細説明
洗い場係（料理見習のもの）は、飲食店や宿泊施設などの厨房で、使用済みの食器や調理器具を洗浄・消毒し、衛生的に清掃・整理する職種です。洗浄機や手洗い洗浄を行い、乾燥後の保管や補充、残菜の処理なども担当します。料理見習として、野菜の下処理や盛り付け補助など簡単な調理補助業務を任されることもあります。作業は立ち仕事が中心で、厨房スタッフとの連携や衛生基準の遵守が求められます。
将来性
飲食業界は人手不足が続き、洗い場作業の需要は安定している。今後は洗浄機械の導入が進むものの、手作業による対応が求められる場面も残る。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
洗い場係 → 調理補助者 → 調理見習 → 調理師
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 食器や調理器具の衛生を確保するために細部まで注意が必要。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や繰り返し作業に耐える体力が必要。 |
| 協調性・チームワーク | 厨房スタッフとの連携が不可欠であるため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 単純作業が主体で、創造的思考はあまり必要としない。 |
| 数理・定量分析力 | 数量や計算を行う機会は少ない。 |
別名
- 皿洗い
- 食器洗い
関連職業
- 給仕係
- 調理補助者
- 調理見習