荒茶萎凋（いちょう）工
あらちゃいちょうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
荒茶の萎凋工程において、茶葉を適切な温度と湿度で管理し、品質を高める製造技術職。
詳細説明
荒茶萎凋工は、摘採された茶葉を萎凋室や棚に広げ、温度や湿度を管理しながら適切なしおれ状態へ導く職種です。茶葉の状態を見極め、均一な風量や温度管理を行い、茶葉中の水分を調整することで、後工程である揉捻や発酵の品質を左右します。季節や茶葉の品種によって管理条件を変え、熟練した感覚と記録管理が求められます。
将来性
国内外での茶需要拡大に伴い、高品質な荒茶製造技術者の需要は安定しており、省力化設備導入による効率化が進む中でも熟練者の役割は継続して重要となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造見習い → 萎凋技術者 → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程がマニュアル化されており、独創性はあまり求められないため。 |
| 数理・定量分析力 | 比例的な計算は少なく、簡易的な記録で十分なため。 |
関連職業
- 精茶製造工
- 茶師
- 荒茶製造工