りんご酒製造工
りんごしゅせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
りんごを原料に果汁を発酵させ、りんご酒（サイダー）を製造する職業。
詳細説明
りんご酒製造工は、りんごの選別・洗浄・破砕、搾汁した果汁の調整、酵母添加、発酵温度や時間の管理を行い、品質を維持しながら熟成させる職種です。熟成後は澱引き、ろ過、炭酸ガス調整、瓶詰め、ラベル貼りを行い、製品検査や品質試験を実施します。また、衛生管理やHACCPの運用、製造設備の保守・点検も担当します。
将来性
健康志向やクラフトビール同様にクラフトサイダーの需要が高まり、小規模醸造所の増加が見込まれる。地域の特産品としても注目を集める。
性格特性
几帳面である / 好奇心や探究心がある / 探究心がある / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
ジュニア製造スタッフ → シニア製造スタッフ → 製造ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- ビール醸造工
- ワイン製造工
- 果実酒製造工