動植物油脂製造工
どうしょくぶつゆしせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
動植物性の原料から油脂を搾油・抽出し、脱膠・脱色・脱臭などの工程を経て、食用や工業用に適した製品を製造する職種。
詳細説明
動植物油脂製造工は、大豆や菜種などの植物原料や動物性油脂を原料に、搾油機や溶剤抽出装置、遠心分離機などを用いて油脂を抽出し、脱膠、脱色、脱臭、冬季結晶分離などの一連の精製工程を実施・管理する。製品の品質試験や衛生管理、安全管理も担当し、生産効率や歩留まりの向上を図る役割を担う。
将来性
食品やバイオ原料としての動植物油脂需要は安定的に推移。自動化・省人化技術の導入で高い技能と工程管理力が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → シニアオペレーター → 製造リーダー → 生産管理 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- フォークリフト運転技能講習修了
- ボイラー技士
- 危険物取扱者（乙種第4類）
- 食品衛生責任者
別名
- 動物油製造工
- 植物油製造工
- 油脂製造工
関連職業
- 乳製品製造工
- 菓子製造工
- 食品製造工
- 食肉加工工