飴菓子製造工
あめがしせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
砂糖や水飴などの原料を加熱・混合・成形し、飴菓子を大量生産する職業。
詳細説明
飴菓子製造工は、砂糖や水飴、香料などを原料として配合し、加熱・煮詰めることで適切な粘度や温度を保ちながら練り上げ、成形・冷却・包装を行う。生産ラインの機械操作や温度・時間管理、品質検査、衛生管理が主な業務。機械の清掃・メンテナンスや衛生環境の保持、安全装置の確認なども行い、安定した品質の製品を供給する。工場勤務が中心で、シフト制による交替勤務の場合も多い。
将来性
製菓業界では安定的な需要が続く一方、労働力不足を背景に自動化やロボット導入が進む。設備操作や保守管理の技能、安全・衛生管理の専門性がさらに求められるほか、高付加価値商品の製造プロセス開発への対応力が重要となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → ラインリーダー → 製造主任 → 生産管理職 → 工場長
必須スキル
加熱温度管理 / 原料の計量・配合 / 生産ライン機械の操作・調整 / 衛生管理
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 既存のレシピに従い製造することが多く、新規アイデア発想は少ない。 |
| 主体性・リーダーシップ | 厳格な手順に従うため、自主的な判断が多くは求められない。 |
関連資格
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
別名
- アメ製造工
- キャンディー製造工
関連職業
- チョコレート製造工
- 和菓子製造工
- 製パン工
- 製菓衛生師