飴原料仕込工
あめげんりょうしこみこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
飴の製造工程において、砂糖や水飴などの原料を計量・調合し、加熱や溶解などの仕込作業を行う職種。
詳細説明
飴原料仕込工は、飴やキャンディのベースとなる糖液を製造する専門職です。砂糖、水飴、転化糖などの原料をレシピに従い正確に計量・混合し、加熱・溶解・濾過などの工程で糖液を調整します。温度管理や衛生管理を徹底し、機械操作を行いながら安定した品質の原料を供給します。生産ラインの一角を担い、品質管理や生産量の最適化にも関わります。
将来性
自動化・省力化技術の導入が進む一方で、品質の安定確保には熟練技術者の需要が維持される見込み。健康志向や多様な原料開発への対応が今後の課題となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造スーパーバイザー → 工場長
必須スキル
推奨スキル
品質管理（HACCP） / 安全管理 / 機械保全基礎知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| コミュニケーション力 | 少人数での作業が多く、対外的なコミュニケーションは少ない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 定められたレシピに従うため、独創性より正確性が重視される。 |
| 主体性・リーダーシップ | 作業手順が定型化されており、自主的な改善は上位者の指示が必要となることが多い。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 菓子製造工
- 製造オペレーター
- 飴炊き工