飴原料調合工
あめげんりょうちょうごうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
飴製造に使用する原料を計量・調合し、品質基準を満たす原料ミックスを作る専門職。
詳細説明
飴原料調合工は、砂糖、水あめ、ぶどう糖、酸味料、香料、色素などの原料を規定の割合で正確に計量し、攪拌機などの機械を用いて均一に混合する。温度や粘度を管理しながら調合条件を最適化し、品質基準を満たす原料ミックスを生産する。調合作業中は衛生管理や安全管理を徹底し、作業記録を作成・保管する。原料の入庫検査や日常点検を通じて不良品の発生を防ぎ、製造部門や品質管理部門と連携する。高温環境下での作業や重量物の取り扱いが伴う場合がある。
将来性
健康志向や多様なフレーバーの需要拡大により、品質管理や自動化技術への注目が高まる。省力化・自動化を進めることで人手不足への対応が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 主任・リーダー → 生産管理者 → 製造副責任者 → 工場責任者
必須スキル
推奨スキル
品質管理（基礎知識） / 機械保全（基礎） / 衛生管理制度 / 食品化学
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定められた配合レシピに基づき作業するため、創造性はあまり求められない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- チョコレート製造工
- パン製造工
- 製菓製造工