あめ・キャンデー製造工
あめ・きゃんでーせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
砂糖やシロップを加熱・加工し、飴やキャンディを製造する職種。
詳細説明
あめ・キャンデー製造工は、砂糖や水飴、香料などの原材料を計量し、鍋や連続式加熱装置で温度と糖度を管理しながら加熱・煮詰めを行い、適切なタイミングで成形用の型に流し込む。その後、冷却・乾燥工程を経て包装し、製品の品質を維持する。生産ラインの機械操作、衛生管理、品質検査、設備の清掃・保守も行う。大量生産から手作り製品まで多様な製造方式があり、衛生法規や品質管理基準を守ることが重要。
将来性
健康志向や高付加価値菓子の需要増で製造技術や品質管理の重要性が高まる。自動化・省力化への投資が進むと予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 製造リーダー → ラインスーパーバイザー → 工場長 → 品質管理担当
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- HACCP管理者
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
別名
- あめ職人
- あめ製造工
- キャンディ製造工
関連職業
- チョコレート製造工
- パン・菓子製造工
- 製菓製パン技術者