アルコール生産技術者
あるこーるせいさんぎじゅつしゃ
業界・職種
分類
概要
原料の受入れから発酵・蒸留・品質管理まで、アルコール製品の製造プロセス全般を技術的に管理・最適化する専門職。
詳細説明
アルコール生産技術者は、原料の選定・処理、酵母培養、発酵槽管理、蒸留・精製、分析試験、清掃・衛生管理など、多段階にわたる製造プロセスを監督・運用します。プロセス制御装置や分析機器を用いて温度、pH、溶存酸素などを厳密に管理し、製品の一貫した品質と安全性を確保。新製品開発や工程改善、コスト最適化のための試験・データ解析も担い、法規制やHACCPに基づく衛生・記録管理を実施します。
将来性
健康志向やクラフトビール・地酒ブームで多様な製品需要が増加。IoTやAIを活用したスマートファクトリー化が進み、自動化と品質安定化のニーズが高まる一方、人手不足を補うロボット・遠隔監視技術の導入が加速。環境負荷低減やサステナビリティへの対応も今後さらに重要となる。
性格特性
丁寧で几帳面である / 好奇心や探究心がある / 忍耐力がある / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
生産オペレーター → 生産技術者 → シニア技術者 → 製造部門マネージャ → 研究開発マネージャ
必須スキル
推奨スキル
HACCP / PLCプログラミング / 統計解析 / 英語文献読解
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 品質管理や測定値の正確さが求められるため。 |
| 専門知識習得・学習意欲 | 新技術や新酵母への対応が求められるため。 |
| 体力・持続力 | 設備保守や原料運搬などで体力が必要。 |
| 問題解決力 | 発酵トラブルの原因究明と対応に必要。 |
関連資格
- 一級醸造技能士
- 二級醸造技能士
- 食品衛生責任者
別名
- 発酵技術者
- 醸造技術者
関連職業
- ビール製造責任者
- プロセスエンジニア
- 品質管理技術者