アルコール製造工
あるこーるせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（金属製品・食料品等を除く）
- 小分類 : 化学製品製造工
概要
穀物や果実を原料に発酵・蒸留・精製を行い、飲料用や工業用のアルコールを製造する職種。
詳細説明
アルコール製造工は、穀物や果実、糖蜜などを原料として酵母による発酵工程を管理し、その後の蒸留・精製工程を通じて飲料用や工業用アルコールを製造する専門職です。原料の前処理、温度・pH管理、酵母管理、蒸留設備の操作、品質試験など幅広い業務を担当します。製造工程は衛生管理と安全管理が厳格に求められ、法規制や製造基準の遵守も欠かせません。近年は自動化やプロセス制御の導入が進んでおり、工程改善や設備保全の知識も重視されます。
将来性
酒類市場の多様化やクラフト製造の増加に伴い、発酵技術を持つ人材需要は安定的に推移すると予想される。自動化・プロセス制御技術の導入も進むため、改善提案や設備保全のスキルが一層重視される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 品質管理担当 → 生産技術担当 → 製造主任 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
安全管理 / 工程改善（QC手法） / 機械保全（基礎） / 衛生管理
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程は定型的で新規性が少ないため。 |
関連資格
- 危険物取扱者乙種4類
- 食品衛生責任者
関連職業
- 化学プラントオペレーター
- 発酵技術者
- 醸造士