赤貝缶詰製造工
あかがいかんづめせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
赤貝を原料に、洗浄から充填、密封、加熱殺菌、品質検査、包装までの一連の缶詰製造工程を担当する職種。衛生管理や品質保持が重視される製造ライン作業が中心となる。
詳細説明
赤貝缶詰製造工は、水揚げされた赤貝の殻剥きや洗浄、加熱処理後の充填、缶の密封・殺菌、冷却、検査、ラベル貼り、梱包までの缶詰製造工程全般を担う。衛生管理基準に沿って作業を進め、JAS規格や社内品質規定に適合した製品を安定的に生産する。消費者に安全・安心な製品を届けるため、機械操作だけでなく定期的な品質検査や記録管理、工程改善への提案も求められる。
将来性
食の安全志向や輸出拡大により安定した需要が見込まれる一方、自動化・省人化技術の導入が進み機械操作の高度化が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ライン作業員 → 班長（リーダー） → 製造管理者 → 品質管理者
必須スキル
推奨スキル
検査データの記録分析 / 機械保守 / 衛生管理（HACCP）
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 主に定型作業で創造的発想はあまり求められないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 水産加工工
- 缶詰製造工
- 食品製造機械オペレーター