エージング工（バター製造）
えーじんぐこう（ばたーせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
バターの熟成（エージング）工程を担当し、温度や湿度などの条件を管理して風味や品質を安定させる職種。
詳細説明
エージング工（バター製造）は、一次加工されたバターを所定の温度・湿度条件下で一定期間熟成させる工程を担う。熟成棚や機械の操作により環境を維持し、定期的に官能検査や分析検査を行って品質を評価する。また、記録管理や機器点検、衛生管理を徹底し、安全かつ安定した製品を供給する。細かな数値管理と規程遵守が求められる。
将来性
食の安全意識の高まりにより品質管理や衛生管理の重要性が増し、専門性を持つ製造スタッフの需要は安定的に推移すると予想される。一方、省力化・自動化の進展に伴い、機械操作スキルや多能工化が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
エージング工 → ラインリーダー（製造管理） → 品質管理担当 → 製造課長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 規格化された工程を厳守する必要があり、新しいアイデア発想は少ないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- バターエージング作業者
- バター熟成工
関連職業
- チーズ熟成工
- バター製造工
- 乳製品製造工
- 食品製造オペレーター