寒天製造工
かんてんせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
海藻（テングサ等）から寒天を抽出・精製し、乾燥・成形して食品用の寒天を製造する職種。
詳細説明
寒天製造工は、主にテングサなどの海藻を原料とし、洗浄・浸漬後に加熱抽出を行い、濾過・精製・凝固・切断・乾燥を経て寒天製品を製造する。生産ラインの操作や温度・時間管理、品質検査を担当し、設備の保守点検や衛生管理も行う。製品の品質を一定に保ちつつ、効率的な生産を行うため、工程管理や記録業務が求められる。
将来性
健康志向や食の安全への関心が高まる中、寒天需要は安定的に推移すると予想される。一方で製造の自動化・省力化が進むため、品質管理や技術伝承の担い手としての役割も重要となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインリーダー → 品質管理担当 → 生産管理 → 工場長 → 食品技術開発
必須スキル
品質検査 / 機械メンテナンス基礎 / 温度管理 / 製造ライン機械操作
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | ルーチン作業が主体で創造性はあまり求められない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 寒天製造作業員
関連職業
- かまぼこ製造工
- こんにゃく製造工
- 魚肉ねり製品製造工