油揚・生揚製造工

大分類: 製造・修理・塗装・製図等の職業
中分類: 製品製造・加工処理工（食料品等）
小分類: 他の食料品製造・加工処理工

業界・職種

大豆を原料に豆腐を加工し、水分を除去した後に油で揚げて油揚げや生揚げを製造する職種。

油揚・生揚製造工は、豆腐を薄くスライスしてプレス機で余分な水分を除去し、フライヤーで高温の油に揚げる工程を担う。機械の操作や温度・圧力の管理、揚げ時間の調整を通じて一定品質を維持し、仕上がった製品は冷却・検品・包装まで行う。製造ラインの清掃や衛生管理、安全装置の点検も日常業務に含まれる。

健康志向の高まりで豆腐製品の需要は安定的に推移。省人化・自動化の進展により、機械操作や品質管理のスキルが一層重要になると予想される。

製造スタッフ → ラインリーダー → 工程管理者 → 品質管理担当 → 製造部門マネージャー

項目	説明
注意力・正確性	製品の品質を均一に保つため、細かな作業が求められる。
体力・持続力	重量物の取扱いや高温環境下での作業が多く、体力が必要不可欠。

項目	説明
分析・論理的思考力	定められた手順を繰り返すため、複雑な論理思考は少ない。
創造性・アイデア発想力	製造工程は標準化されており、新たなアイデア発想は少ない。
数理・定量分析力	配合比率の計算や温度管理程度のため、高度な数理力は不要。

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