油菓子製造工
あぶらがしせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
植物油や動物油を用いて揚げ菓子を製造する職業。原料の混合から成形、油での揚げ、仕上げまでを担当する。
詳細説明
油菓子製造工は、ドーナツや天ぷら菓子など油を用いた揚げ菓子の製造を専門とする職業です。原材料の計量・混合、成形、生地の発酵管理、フライヤーを使った揚げ工程、砂糖やシロップのコーティング、仕上げ、包装までを一貫して行います。生産ラインでは機械操作や手作業を組み合わせながら、生産量や品質を管理します。製造環境は高温多湿となることが多く、安全衛生や食品衛生管理が求められます。作業効率向上や新商品の試作には、微細な調整や緻密な作業が必要です。
将来性
健康志向や手作り志向の高まりで安定した需要が見込まれる一方、自動化や人手不足への対応が課題。機械化や高付加価値商品の開発が進む傾向にある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造担当 → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造技術者 → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 既存のレシピに基づき作業を行うため。 |
関連資格
- 製菓衛生師
- 食品衛生責任者
関連職業
- パン製造工
- 和菓子製造工
- 洋菓子製造工