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和服裁縫工は、伝統的な技術を用いて着物の採寸・裁断・縫製・仕上げを行う職人である。細やかな手作業と高度な技術が求められる製造職。
稲藁を原料にわらマット（ストローマット）を製造し、土壌保護や園芸などに用いる製品を生産する職種。
割り箸用の木材や竹材を切断・整形・研磨し、表面処理から仕上げ、検品・包装までを担当する製造職。