該当する職業は5件です。
酒類の仕込みから発酵、貯蔵、品質管理までの一連の製造工程を担う職人・技術者。
蒸留アルコールや調味料を原料に、定められた配合比率で合成清酒を製造し、品質管理を行う職種。
米と水を原料に麹と酵母で発酵させ、清酒を製造・品質管理する職種。
米や麹を原料に発酵・蒸留・熟成を経てみりんを生産する職種。
薬草や香味植物を原料に、漬け込み、発酵、蒸留、熟成、調合などの工程を経て薬酒やリキュールを製造する職種。