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しょう油圧搾工

しょう油圧搾工は、発酵後のもろみを圧搾機で絞り、液状の醤油を抽出して品質管理・機械操作を行う職種です。

しょう油原料工は、しょう油製造のための大豆や小麦などの原料を洗浄・浸漬、蒸煮し、調合・仕込み作業を行う職種です。品質管理や衛生管理を徹底し、発酵工程へ渡す前の原料を適切に準備します。

大豆や小麦から原料を仕込み、発酵・熟成を経てしょう油を生産する職種です。

大豆・小麦・塩などを原料とし、麹づくりからもろみ発酵、搾汁、熟成までの工程を通じて醤油を製造する職種。

大豆や小麦を原料に、麹づくりから合わせ、発酵・熟成を経て、製品としてのしょう油を製造する職種。

大豆や小麦を原料に、麹づくりから仕込み、発酵・熟成を経て醤油を製造する職。

大豆や原料を浸漬槽に投入し、温度や水分を管理することで味噌・醤油の発酵前工程を担う作業者。設備の操作や衛生管理を通じて品質安定に貢献する。

大豆や小麦を原料に仕込みから発酵・絞り・濾過・加熱までの一連工程を担当し、醤油を製造する職業。

大豆や麹、塩を原料に鯛みそを製造する工場や蔵で、仕込みから発酵・熟成、検査・包装までの一連の工程を担う職業。

大豆を原料に使用し、塩水とともにもろみを仕込み、発酵・熟成させてたまり醤油を製造する職種。