該当する職業は5件です。
うなぎを原料として、洗浄・下処理から串打ち、焼成までを行い、安全かつ均一な白焼きを製造する職業。
雲丹を原料として塩漬け・発酵させ、塩辛を製造する食品加工職種。
魚を塩漬けして保存性を高める加工を行う職業。原料の選別から塩加減の調整、包装まで一連の工程を担当する。
なまり節製造工は、主にかつおを原料に、下処理、加熱、燻煙、乾燥などの工程を経てなまり節を製造する職業。
サバを原料に下処理、塩漬け、乾燥を行い、干さばを製造する職人・技術者。