該当する職業は2件です。
鯵を原料に、下処理から加熱・燻煙・乾燥・熟成、削り加工までを行い、調理用の削り節を製造する職人。
原料のイワシを塩漬けし、保存性や風味を高めるための加工工程を担当する生産技術職。