該当する職業は3件です。
かつおの内臓を塩漬けし、発酵・熟成させて保存性を高めたかつお塩辛を製造する職業。
イカや魚介類を塩漬けし、発酵・熟成させて塩辛を製造する職種。
魚介類を塩漬けし、適切な塩分濃度と温度管理を行い、保存性と風味を向上させる加工を担当する職種。