該当する職業は4件です。
かつおを醤油や砂糖でじっくり煮つめ、保存性を高めた佃煮を製造する職種。原料の下処理から煮炊き、味付け、殺菌・充填、包装までの一連の工程を担う。
かつおを解体し、血合部分を除去して生切りする職業。
かつおの鮮魚から骨を一つずつ丁寧に取り除き、商品として出荷できる状態にする専門職。
なまり節製造工は、主にかつおを原料に、下処理、加熱、燻煙、乾燥などの工程を経てなまり節を製造する職業。