食肉加工工 X ワークスタイル: 立ち仕事

該当する職業は30件です。

エアスタファー工（ハム・ソーセージ製造）

ハムやソーセージを製造する工程で、エア圧を利用して肉エマルジョンをケーシングに充填する職種。

枝肉解体工は、屠殺された牛・豚などの枝肉を包丁やノコギリ、機械を用いて部位ごとに切り分け、衛生的に処理する職種。

枝肉（屠体を半身にしたもの）を衛生的かつ効率的に解体・処理し、肉部位を選別・加工して出荷準備を行う職種。

酒粕を用いて肉を漬け込み、熟成・保存加工を行う食品製造の専門職。

牛肉を調味料で長時間煮込み、佃煮として加工・製造する職種。

肉製品に対して燻煙処理を行い、ハム・ベーコン・ソーセージなどの風味や保存性を高める製造職。

ハムやソーセージの製造において、肉原料の調合からケーシングへの詰め込み、スモーク・ボイルなどの加工処理を担当する職業。

サイレントカッターを操作し、肉原料を細かく均質化してソーセージ用のエマルジョンを製造する職種。

食肉に適量の食塩を施し、保存性や風味を高める加工処理を行う職種。

鳥獣から得られる肉を解体し、トリミングや調味下処理を行い、製品として生産する製造技術者。