食肉加工工 X 必須スキル: 温度管理
該当する職業は8件です。
カッター工（肉製品）
肉製品の原料肉を機械または手作業で切断・トリミングし、製品形状に整える職種。品質管理や衛生管理も行う。
塩漬け工（ハム・ベーコン・ソーセージを除く）
食肉に適量の食塩を施し、保存性や風味を高める加工処理を行う職種。
仕込工（鳥獣肉製品）
鳥獣から得られる肉を解体し、トリミングや調味下処理を行い、製品として生産する製造技術者。
精肉工
食肉を解体・加工し、販売や調理用に適した形状に仕上げる技術職。
肉処理工（ハム・ソーセージ製造）
ハムやソーセージなどの加工肉製品を原料処理から包装・検査まで一貫して製造する職種。
ひき肉製造工
牛肉や豚肉などの食肉を前処理し、グラインダーでひき肉状に加工し、包装・検査まで行う製造職。
ボイル工（ハム・ソーセージ製造）
食肉原料を仕込みから加熱殺菌（ボイル）まで加工し、ハム・ソーセージ製品を生産する職業。
ミキサー工（ソーセージ製造：魚肉を除く）
ソーセージ製造工程において、肉や調味料を決められた比率でミキサーにより混合し、次工程へ供給する作業を行う。