該当する職業は2件です。
酒粕を用いて肉を漬け込み、熟成・保存加工を行う食品製造の専門職。
豚肉や牛肉などの食肉を味噌に漬け込み、熟成・加工して製品化する専門職。衛生管理や品質管理を徹底し、風味と食感を引き出す。