食肉加工工 X 推奨スキル: 品質管理

該当する職業は10件です。

粕漬け肉製造工

酒粕を用いて肉を漬け込み、熟成・保存加工を行う食品製造の専門職。

牛肉を調味料で長時間煮込み、佃煮として加工・製造する職種。

食肉に適量の食塩を施し、保存性や風味を高める加工処理を行う職種。

ハムやソーセージの製造工程において、原料肉の調合・ミンチ加工からスタッファー機を用いたケーシングへの充填作業までを担い、機械操作および品質・衛生管理を行う職種。

ソーセージやハム、ベーコンなどの食肉製品を塩漬け、乾燥、加熱し、煙で風味を付与する製造職。

食肉工は、畜肉を解体・トリミングし、部位ごとに仕分け・加工・包装する職種です。衛生管理や品質保持を徹底し、食肉製品に加工します。

魚肉を除くソーセージの殺菌工程を担当し、製品の安全性と品質を確保する職種。殺菌装置の操作、温度・時間管理、衛生検査などを行う。

食肉製品を適切な大きさ・形状に切断し、スライス加工や計量・包装を行う製造職。

牛肉や豚肉などの食肉を前処理し、グラインダーでひき肉状に加工し、包装・検査まで行う製造職。

ソーセージ製造工程において、肉や調味料を決められた比率でミキサーにより混合し、次工程へ供給する作業を行う。