該当する職業は5件です。
伝統的な製法と技術を用いて、餡やもち米を素材に和菓子を製造する専門職。
和菓子製造工は、伝統的な製法や素材を用いて餡や生地を調整し、練り切りや上生菓子などの和菓子を製造する職業です。
あんこや餅、求肥などを用いて、練り切りや上生菓子などの生菓子を製造する職人。伝統的な技法で季節感や美的表現を追求する。
和生菓子（練り切りや上生菓子など）の成形、彩色、装飾など仕上げ工程を担当する職人。
伝統的な技法で素材を練り合わせ、成形・乾燥・包装し和干菓子を製造する職種。