製品製造・加工処理工(食料品等) X 推奨スキル: 製造プラント運転管理

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麹さまし工(味噌・醤油製造)

蒸した原料に麹菌を接種し、適切な温度・湿度で発酵させ、味噌や醤油などの基となる麹を製造する職種。