該当する職業は36件です。
味噌製造の基礎となる原料を選別・加工・調整し、発酵工程に適した状態で供給する仕事。
大豆や麹、塩を原料に味噌の仕込み作業を行い、発酵管理や品質管理を担当する職種。
大豆、麹、塩などを原料に、発酵・熟成工程を経て味噌を製造する職種。
大豆と麦麹を原料に、発酵・調合・包装までの一連の製造工程を担う食品製造技術職。原料選別から品質検査、衛生管理まで幅広く担当する。
諸味（もろみ）を原料に、醤油基質を製造する食品製造工。
大豆や小麦を原料に麹を用いてもろみを調合し、発酵管理から熟成までを担う職種。