製品製造・加工処理工（食料品等） X キーワード: 麹菌

該当する職業は12件です。

豆麹工（味噌・醤油製造）

大豆に麹菌を繁殖させ、味噌や醤油の原料となる豆麹を製造する技能職。

味そこうじ工

味噌や醤油などの原料となる麹を製造し、発酵・熟成工程の管理を担う職種。