絵画的要素を取り入れた立体作品を企画・設計し、素材を彫刻・彩色して制作する職人。
手作業でパルプや古紙を水中で漉き上げ、紙を製造する技術を学ぶ職業の見習い。
京都西陣地域の伝統的な絹織物「西陣織」の製作に従事する職人。
車輪の外周部材である曲輪（フェロー）の木製品を加工・組立・仕上げる伝統的木工技術職。
木製の版木に彫刻を施し、顔料を用いて和紙に色彩豊かに刷り上げる伝統的な印刷技術に従事する職種。
薬用成分を含む酒を製造する職種。原料の薬草やハーブをアルコールに漬け込み、抽出・調整・貯蔵・品質管理までを行う。