バーや居酒屋などの酒場において、店舗運営全般を統括し、接客サービス、スタッフ管理、売上・原価管理、衛生管理、メニュー企画などを行う職種。
バーで来店客にドリンクを調合・提供し、会話や雰囲気作りを通じて顧客満足を高める職業。
ナイトクラブの運営・管理全般を担当し、接客や売上管理、スタッフマネジメント、イベント企画を行う職種。
高級バーで顧客にドリンクを提供し、店舗運営やスタッフ管理を行う専門職。
マダム（酒場）は小規模なバーや酒場を経営・運営し、顧客に酒類や軽食を提供しながら店舗の雰囲気づくりとスタッフ管理を行う職業。