西洋料理調理人 X 必須スキル

冷製料理調理 (1) 刃物操作技術 (1) 火入れ調整 (1) 焼成管理 (1) 生地発酵管理 (1) 盛り付け技術 (1) 製造ライン作業 (1) 製麺技術 (1) 調理補助技術 (1) 調理（味付け） (1) 食材の仕込み (1) 食材の選定と下処理 (1) 食材保存技術 (1) 食材管理 (1) 食材解体 (1)