該当する職業は4件です。
板場は日本料理店の調理場で包丁さばきや出汁取り、焼き物・煮物などの調理を担当する職人。
そば粉と水を配合し、手打ちで麺を作る日本料理の職人技を担う職業。飲食店での調理や提供も行う。
日本の伝統的食材や調理技法を用い、季節感を大切にした和食を調理・提供する職業。
河豚の毒を安全に処理し、刺身や鍋などの料理を提供する専門職。