日本料理調理人 X 推奨スキル: メニュー開発
該当する職業は14件です。
板前
日本料理の調理全般を担当し、食材の仕込みから盛り付けや提供まで行う職業。
うどん料理人
小麦粉を主原料とするうどん麺の仕込みから仕上げまでを担当し、茹で・盛り付け・だしの調整を行う職業。
皿鉢調理人
高知県の郷土料理である皿鉢料理の調理と盛り付けを専門に行う調理師。
すし職人（回転すし）
回転寿司店において、寿司の仕込み、握り、レーンでの提供、補充、衛生管理などを担当する職種。
すし店店長（飲食チェーン店以外：自ら調理の仕事に従事するもの）
寿司店の店舗運営と調理を統括し、品質管理、スタッフ管理、顧客対応などを行う職種。
そば打工（飲食店）
そば粉と水を配合し、手打ちで麺を作る日本料理の職人技を担う職業。飲食店での調理や提供も行う。
そば料理人
そば粉を練り、延ばし、切り、茹でて美味しいそばを提供する日本料理の専門職。
たこ焼き製造人（飲食店：専門店）
たこ焼き専門店で生地の調合から焼成、トッピング、提供までを一貫して行う調理職。
天ぷら揚げ職人（飲食店）
飲食店において天ぷらの仕込みから揚げ方、盛り付けまでを担当し、適温の油で素材の旨味を引き出す調理職。
煮方（飲食店）
和食店において煮物や煮込み料理の調理を専門に担当し、出汁の取り方や火加減、味の調整を行う職種。