日本料理調理人 X キーワード: 下処理
該当する職業は3件です。
天ぷら揚げ職人（飲食店）
飲食店において天ぷらの仕込みから揚げ方、盛り付けまでを担当し、適温の油で素材の旨味を引き出す調理職。
煮方（調理場）
日本料理店の厨房で煮物を専門に担当し、出汁の管理から火加減調整・味付けまで行う調理職。
河豚（ふぐ）調理師
河豚の毒を安全に処理し、刺身や鍋などの料理を提供する専門職。
該当する職業は3件です。
飲食店において天ぷらの仕込みから揚げ方、盛り付けまでを担当し、適温の油で素材の旨味を引き出す調理職。
日本料理店の厨房で煮物を専門に担当し、出汁の管理から火加減調整・味付けまで行う調理職。
河豚の毒を安全に処理し、刺身や鍋などの料理を提供する専門職。